Quelques documents anciens
La Distillerie Coopérative 1920-1953
Elle fut créée et entra en activité dès 1920 et se situait en aval de la vieille cave.
Des sarments et des briquettes de charbon étaient utilisées pour la chauffe. L’appareil de distillation de marque « Joya » était constitué de « trois vases montés sur chariot ».
Les marcs distillés, issus du pressurage de la vendange après vinification et soutirage, provenaient de Cascastel, Villeneuve et Albas.
Les ouvriers qui conduisaient la chaudière et l’alambic étaient les « bouilleurs » et appartenaient à des familles de Cascastel.
Les adhérents de la cave bénéficiaient d’un « privilège de bouilleurs de cru » leur permettant de disposer d’une quantité d’eau de vie pour leur usage.
Ce privilège s’éteint avec le décès de l’exploitant ou la revente de l’exploitation.
La Cave Coopérative depuis 1920, les premières installations:
Un dispositif de bennes sur rail partait du haut de la cave coopérative et se prolongeait entre les cuves jusqu’à la distillerie où les marcs étaient traités.
Ce dispositif continua d’être utilisé bien après la cessation d’activité de la distillerie, il permettait de sortir marcs et lies de la cave.
Achat de demi-muids à Galland: Le demi-muid, tonneau solide d’une contenance de plus ou moins 500 litres selon la région, était l’unité de volume adaptée au transport par grandes charrettes et plates-formes du chemin de fer.
Qui se souvient de la bascule autrefois en amont de la cave? Elle permettait de peser les véhicules chargés, puis à vide, pour connaître le poids du chargement.
Compte d’adhérent 1925
On y trouve du cépage « aramon » très productif planté sur des terrains humides ou irrigables.Résistant à l’oïdium, il servait à produire des vins de table légers. Il est vinifié à part et sera abondonné au profit de cépages plus qualitatifs.
En 1925, la cave vend elle même du soufre aux adhérents, probablement pour bénéficier de tarifs sur les quantités.
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