SCA Les Maîtres Vignerons de Cascastel
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Du lundi au vendredi, de 8h à 12h et de 14h à 18h, Louise vous accueille et vous conseille avec plaisir sur nos vins !
Laissez-vous guider et dégustez nos AOC Fitou, Corbières, VDN Muscat de Rivesaltes et VDN Rivesaltes et nos IGP Vallée du Paradis
Mardi 9 Novembre 2021
Trophées de la Biodiversité
Nous avons eu l’honneur de participer au Trophées de la Biodiversité cette année ! Notre projet Lézard Ocellé à obtenu le lauréat dans la catégorie Valorisation de la Biodiversité.
Merci à La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée pour ce superbe projet !
Lundi 4 Octobre 2021
Sortie nature « sur les traces du Lézard ocellé » le Vendredi 8 Octobre à Cascastel.
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Aude, des viticulteurs de Cascastel des Corbières au chevet du lézard ocellé
Vers la création d’un sentier de découverte du Lézard Ocellé
CUVÉE TIMON LEPIDUS DE CASCASTEL DES CORBIÈRES
L’ALLIANCE PARFAITE ENTRE PLAISIR ET BIODIVERSITÉ
Au cœur d’un territoire naturel préservé, à 20 km de la Méditerranée, des Vignerons Artisans cultivent un vignoble morcelé, gagné sur la garrigue, offrant de petits rendements et une production limitée. Ensemble, ils se donnent les moyens d’être à la pointe de la qualité tout en agissant pour leur environnement. Ainsi, la biodiversité prend son aise sur ces terres vallonnées des Corbières où l’on peut croiser une espèce menacée surprenante : le lézard ocellé, scientifiquement nommé Timon lepidus, que la cave coopérative de Cascastel des Corbières tient à sauvegarder au travers de projets collaboratifs.
En 2018, un partenariat né entre la cave coopérative et les herpétologues Grégory DESO, de l’association herpétologique de Provence Alpes Méditerranée (AHPAM) et Jean MURATET, de l’association audoise ECODIV, pour l’étude et la sauvegarde du lézard ocellé. À travers une charte, les vignerons adhèrent aux études menées sur leurs parcelles, s’engagent à enherber les tournières et abords de murets, à rénover ces derniers, favorisant ainsi la présence d’insectes dont le lézard raffole. En 2020, nouvelle étape, les vignerons et herpétologues s’associent au département de l’Aude, au Parc Naturel Régional Corbières Fenouillèdes et à l’établissement et service d’aide par le travail (ESAT) l’Envol de Narbonne autour d’un projet solidaire et environnemental de rénovation des murets en pierres sèches. « À Cascastel, nous nous engageons à aller toujours plus loin dans la préservation de notre environnement et de la biodiversité. Une démarche qui ne peut qu’être bénéfique pour la qualité de nos vins », affirme Geoffrey FABRE, président de la cave en ajoutant « je suis heureux de pouvoir compter sur notre département de l’Aude, très solidaire et engagé, qui finance 80% du projet global soit environ 19 000€ sur les 24 000€ dépensés nous permettant notamment de créer prochainement un sentier de découverte du lézard ocellé, idéal pour la découverte de notre patrimoine local et de notre biodiversité riche et diversifiée ».
La plupart de ces murets sont anciens, souvent bâtis de pierres posées sur chant, ce qui les rendait plus résistants vis-à-vis du passage des animaux, les moutons en particulier. Ils étaient également plus filtrants et résistaient mieux aux éboulements. Un patrimoine local authentique renvoyant au passé pastoral de nos Corbières qui sera préservé.
Pour marquer cette volonté collective, une nouvelle cuvée est créée avec le lancement de leur gamme CHR : l’IGP Vallée du Paradis, Timon lepidus 2018. À chaque bouteille vendue, 1 € est consacré à la rénovation des murets et donc à la préservation du lézard ocellé. « Choisir ce vin, c’est donc allier plaisir et biodiversité ! Et du plaisir, vous en aurez, avec ce mariage intime entre du merlot élevé en fûts de chêne Français, de la Syrah et du Grenache, toujours à un rapport qualité-prix imbattable, fidèle à notre signature », conclut Atmann AFANNISS, directeur de la cave coopérative.
Aude : les vignerons coopérateurs de Cascastel engagés dans la protection du lézard ocellé
Un programme de restauration des murets, habitat préféré du reptile, a été lancé sur le territoire de cette commune aux confins des Corbières et du Fitou.
On ne sera certainement pas surpris d’apprendre que, sur les 10 kilomètres que forment au total les 317 murets des bords de vigne du territoire de la cave coopérative de Cascastel, seuls 32% sont en bon état. Peut-être pas surpris non plus – en ces temps d’attention extrême à l’environnement – de découvrir qu’un programme de réfection de ces murets a été lancé par les Maîtres Vignerons de Cascastel, nom officiel de cette coopé viticole des Hautes-Corbières. Avec un but précis qui n’est pas qu’esthétique : c’est dans ces murs que le lézard ocellé – le gros lézard vert habitué des garrigues languedociennes – aime particulièrement à se loger.
Pour Cascastel, coopérative créée en 1921 et qui se revendique « à taille humaine », la démarche de préservation de l’environnement et de la biodiversité ne date pas d’hier. 100% des 850 hectares du vignoble en AOP (Fitou et Corbières) et en IGP (CVallée du Paradis) sont engagés dans le processus d’agriculture raisonnée REVE (Respectueuse de l’Etre humain, du vignoble et de l’environnement), et la viticulture bio s’y développe de plus en plus (30 ha, plus 25 en reconversion).
Concernant le lézard ocellé, divers partenariats scientifiques se sont développés depuis deux ans avec des herpétologues, afin de prouver l’importance de ces « petites créatures » qui peuplent cette myriade de parcelles disséminées au cœur des garrigues. Une charte prévoyait déjà l’enherbement des « tournières », propices au développement des insectes dont se nourrit le lézard. Après le couvert, les viticulteurs de Cascastel veulent donc désormais assurer le gîte à l’animal !
Félicitations à nos Vignerons pour leur engagement et succès dans la certification HVE3 👏🏾😎🍷😊
Les Vignerons de Cascastel, du Bio et de la diversité.
La structure coopérative s’est positionnée sur tous les segments de marché avec patience et rigueur. Pour leurs vignerons adhérents, une rémunération adaptée a été garantie.
Les Maîtres Vignerons de Cascastel au Millésime BIO, à Montpellier, Janvier 2020
TIMON LEPIDUS, LA CUVÉE « TOTEM » DE CASCASTEL, MARQUEUR D’UN ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
Le Timon Lepidus est une espèce protégée qui fait partie du paysage viticole des Corbières, de sa biodiversité. Il est le témoin d’un environnement sain. C’est pourquoi les Vignerons Artisans de Cascastel ont souhaité agir pour sa préservation au travers de partenariats scientifiques et d’actions concrètes. « A cascastel des Corbières, nous n’avons pas la prétention d’être parfaits, nous ne le sommes pas. Par contre nous nous sommes engagés à faire toujours mieux, à aller toujours plus loin dans la protection de notre environnement et de notre biodiversité » affirme Max SAURY, président de la cave des Maîtres Vignerons de Cascastel.
C’est en 2018 qu’un partenariat est né avec Grégory DESO, herpétologiste de l’association herpétologique de Provence Alpes Méditerranée (AHPAM). Puis, en 2019, un deuxième voit le jour avec Jean MURATET, herpétologiste de l’association audoise ECODIV qui vient conforter la démarche collective. Cette collaboration présente un double intérêt : participer à la préservation et à l’étude scientifique de l’espèce en suivant le Lézard ocellé et son évolution sur les terres viticoles mais aussi renforcer la sensibilisation des vignerons aux enjeux environnementaux ainsi qu’à la préservation de leur terre et des petites créatures qui la peuplent.
Concrètement, en signant une charte, les vignerons s’engagent à enherber les tournières et abords de leurs murets favorisant ainsi la présence d’insectes dont le reptile raffole. Ils s’engagent également à rénover ces murets où l’animal totem aime tout particulièrement se loger.
« La cuvée Timon Lepidus a pour vocation de soutenir notre démarche collective et de la développer, car, à chaque bouteille vendue, 1€ sera consacré à cette action de rénovation et de sauvegarde. Choisir ce vin, c’est donc allier plaisir et soutien pour la biodiversité ! » souligne Atmann AFFANNISS, directeur de la cave des Maîtres Vignerons de Cascastel.
Vendanges 2019
Vendanges 2019
De la qualité et des personnalités affirmées
Qualité
« Qualité », c’est le maître mot de la récolte issue des vendanges 2019 par les Vignerons Artisans de Cascastel. Sur leurs terroirs du Haut Fitou et des Hautes Corbières, les vieilles vignes de Carignan et de Grenache ont un enracinement profond qui leur a permis de bien s’alimenter et de résister à la forte sécheresse estivale. Les pluies de septembre ont elles aussi contribué à ce beau bilan. Elles ont apporté un regain de fraîcheur et un second souffle aux vignes qui ont pu poursuivre leur maturité dans de meilleures conditions.
« Notre millésime est plus généreux en quantité cette année mais ce n’est pas primordial pour nous. Ce que nous recherchons avant tout c’est la qualité et cela passe notamment par le développement de nouvelles cuvées. Un nouvel élan alliant qualité et environnement a été initié l’an passé et les résultats sont au rendez-vous cette année encore. En effet, nous poursuivons la montée en gamme de nos vins biologiques et ceux sans sulfites ajoutés. Ce millésime promet de belles surprises et beaucoup de caractères ! » indique Max SAURY, président de la cave coopérative des Maîtres Vignerons de Cascastel.
Personnalités
Depuis de nombreuses années déjà, les vignerons et les équipes techniques de la cave de Cascastel peaufinent ensemble les sélections parcellaires et s’assurent d’un déclenchement des apports à maturité optimum. Pour aller encore plus loin dans leur démarche qualitative, ils ont à présent choisi de développer les « clubs de vignerons » qui permettent de produire différents vins de caractère, aux nombreux visages et multiples facettes. Ces clubs sont l’expression de la volonté des vignerons de s’approprier le fruit de leur travail et donc leurs vins, de retrouver leur propre récolte dans les cuvées. C’est une fierté pour eux que de pouvoir affirmer leur identité car ils mettent tout leur cœur pour bichonner leurs vignes au quotidien selon un cahier des charges strict, ou encore pour effectuer les vendanges au moment le plus opportun. Les décuvages sont souvent réalisés par les plus jeunes et tous participent ensuite aux dégustations. L’investissement personnel de chacun est énorme. Il mérite de transparaître dans les cuvées et d’être reconnu.
La maîtrise de toutes les étapes de production, de la vigne à la mise en bouteille à la propriété, est la force des Vignerons Artisans de Cascastel. Chacune des bouteilles est d’ailleurs estampillée. Cette signature est la garantie d’un nectar de grande qualité pour les clients.
FRAÏSSE DES CORBIERES
LES VENDANGES DES « CHOTS », UN SAVOIR-FAIRE TRANSMIS AUX GÉNÉRATIONS FUTURES
Les vendanges des « Chots »
Ils étaient au nombre de vingt petits « chots » (chouettes en patois occitan), ce vendredi 20 septembre après-midi, à se mettre dans la peau de vendangeurs sur une parcelle de vigne spécialement dédiée à leur école, depuis 2001 ! Ceci grâce au partenariat entre la municipalité de Fraïsse des Corbières et la cave coopérative des Vignerons Artisans de Cascastel. Une expérience que les élèves de CE2, CM1 et CM2 ont vécue avec entrain, intérêt et curiosité, témoignant de l’ancrage de la coopérative sur son territoire ainsi que de son rôle dans la transmission des savoir-faire aux générations futures.
Accompagnés de leur institutrice, Mme Elizabeth ESTELA, de Céline CERDA, Maire de Fraïsse, de Marie-Claire TRICOIRE, secrétaire de mairie, et encadrés par des Vignerons Artisans de la cave de Cascastel (Michel et Nicolas TRICOIRE, Bruno DESNIER) et leur directeur, Atmann AFANNISS, les jeunes apprentis vignerons ont ainsi pu trouver réponses à toutes leurs interrogations et vivre un moment qui fait partie intégrante de leur environnement, de leur patrimoine.
Le projet « Les vendanges des chots » est né en 2001 sous l’impulsion de quelques conseillers municipaux de Fraïsse des Corbières, dont les vignerons Michel TRICOIRE et Bruno DESNIER présent lors de cette journée. Une vigne a été plantée et est travaillée chaque année par les élèves et les vignerons du village. Les écoliers en classe de CE2, CM1 et CM2 suivent les différentes étapes du cycle de la vigne durant l’année scolaire et deviennent à leur tour acteurs lors de la période de la taille et celle des vendanges. Les vignerons assurent quant à eux les autres travaux d’entretien de la parcelle comme le labour, le relevage…
L’objectif : partager, transmettre et perpétuer un savoir-faire local aux générations futures. Les vignerons ont pu enseigner leur métier mais surtout leur passion, alors même que depuis une dizaine d’années les enfants sont incités à faire de longues études plutôt que de travailler la terre. Ici, le lien avec la nature est privilégié.
Cette initiative semble plaire aux enfants et en inspirer certains ! Pour preuve le jeune Nicolas TRICOIRE de 22 ans, présent ce jour, qui a décidé de suivre les traces de son père vigneron. « J’avais aussi participé aux vendanges des « Chots » quand j’avais leur âge. Aujourd’hui, je suis fier d’être vigneron et heureux de pouvoir transmettre à mon tour ma passion, celle du travail de la vigne. Je suis d’autant plus heureux de voir que les enfants sont tout autant intéressés que je l’étais à l’époque. Je sens un bel élan et un potentiel intéressant dans… la relève ! Qui Sait ? ».
Cette année encore, la récolte des enfants a été apportée, à la cave coopérative des Vignerons Artisans de Cascastel, sur le site de Saint Jean de Barrou dans les Hautes Corbières. « Je peux vous l’assurer, nos jeunes « chots » participent eux aussi à la qualité reconnue de nos vins Corbières », souligne Bruno DESNIER. Ajoutant, « c’est une belle initiative, que j’espère voir se perpétuer de nombreuses années encore. Notre terroir est exceptionnel et notre patrimoine aura toujours un avenir si l’on intéresse nos enfants ! »
L’indépendant, Fête locale et des Terroirs 2019
Fête des Terroirs 2019
Cascastel, une Coopé, un village,… et un château.
Le Samedi 17 Août 2019, les Maîtres Vignerons de Cascastel, la Municipalité, les Amis du Château, le Comité des Fêtes, et l’ensemble du village vous invitent à la Fête des Terroirs 2019 :
Mise à l’honneur des produits du terroir, visite de la Cave Coopérative, dégustations, ateliers d’assemblages, visite du Château, jeux pour enfants, repas en soirée et concert.
Les vignerons artisans de Cascastel, Saint Jean de Barrou, Fraïsse et Villesèque, vous invitent à la découverte de leurs hommes, leurs terroirs et leurs vins dans les hautes Corbières et le haut Fitou. De la vigne à la mise en bouteille, tout est mis en œuvre pour sublimer leurs terroirs: retrouvez les pour des dégustations commentées au caveau (visite groupe sur demande).
Balade dans le Vignoble (2018) avec Geoffrey Fabre et Stéphan Louche.
Si la « coopé » est depuis 1921 le poumon économique du village et aujourd’hui de la contrée, pendant la période médiévale et jusqu’à la révolution, ce furent le froment et autres céréales, qui firent la richesse des seigneurs locaux, en témoignent leur tour/silo et leurs moulins.
Les Amis du Château vous accueillent avec un petit film sur l’histoire du village et du château, avant la visite de la salle des gypses restaurée en 2017.
Toute une journée d’activités et de rencontres avec des gens d’ici et leur histoire, chaque année au mois d’Août.
PROGRAMME
Le Vendredi 16 Août, le Comité des Fêtes vous propose :
Concours de Pétanque: Inscriptions à partir de 16h, Concours à 17h.
Repas Grillades à 20h au Foyer Municipal.
Orchestre Trait d’Union Périer à 23h au Foyer Municipal.
Le Samedi 17 Août :
Visites de la Cave et dégustations, De 9h à 12h et de 14h à 17h Cave coopérative des Maîtres Vignerons de Cascastel. Le caveau reste ouvert au public de 12h à 14h.
Ateliers d’assemblage, De 9h à 12h et de 14h à 17h Cave coopérative.
Balade Vigneronne, De 9h à 12h, Départ Cave Coopérative. Un parcours guidé et commenté d’environ 5km et deux parcours libres d’environ 10km chacun.
Visite du Château de Cascastel, De 10h à 12h et de 14h à 17h.
Jeux pour enfants, De 10h à 19h Place du Fort.
Village Gourmand, De 10h à 19h Place de l’église
Intronisations Mesnie Fitou, A 18h Place de l’église
Apéro & Repas , A 19h30 puis 20h30, Foyer Municipal
Orchestre Mercury, A 23h Foyer Municipal
Saison 2019
L’été Vignobles & Découvertes
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Les Vignobles de la Via Domitia
Cascastel, une coopé, un village!
Fête des Terroirs à Cascastel
A ne pas rater le 17 Août! Mise à l’honneur des produits du terroir, visite de la Cave Coopérative, dégustations, ateliers d’assemblages, visite du Château, jeux pour enfants, repas en soirée et concert.
Les Maîtres Vignerons de Cascastel, vignerons artisans de Cascastel, Saint Jean de Barrou, Fraïsse et Villesèque, vous invitent à la découverte de leurs hommes, leurs terroirs et leurs vins dans les hautes Corbières et le haut Fitou. De la vigne à la mise en bouteille, tout est mis en oeuvre pour sublimer leurs terroirs: retrouvez les pour de degustations commentées au caveau (visite groupe sur demande). Depuis la cave, vous trouverez un départ de randonnée pédestre et VTT « Ronde au cœur des Corbières ».
Tel 04 68 45 91 74 , Vins de Cascastel
Vendanges 2018
La récolte 2018 des Maîtres Vignerons de Cascastel, une agréable surprise!
Entre l’épisode de grêle et la pression particulière du mildiou, la récolte de la cave de Cascastel est plus que rassurante : quantité et qualité sont au rendez-vous ! La promesse d’un beau millésime 2018 et d’un anniversaire réussi pour les 70 ans du FITOU (1948-2018).
Début juillet, la grêle a touché, sous différentes proportions, pas loin de la moitié du vignoble de la cave, sans oublier le mildiou qui en a surpris plus d’un, réduisant la récolte de certaines exploitations. La campagne 2018 s’annonçait donc peu fructueuse. Pourtant, le 8 octobre, dernier jour de vendanges, le sourire était présent sur bien des visages comme celui de Max SAURY, président des Maîtres Vignerons de Cascastel. « Au final, la récolte est exceptionnelle. 2018 est l’année qu’il ne fallait pas manquer, une sortie de ce niveau est si rare ! Cette année, c’est la Syrah qui l’emporte sur le Carignan et le Grenache mais ces derniers n’ont pas à rougir, loin de là… De beaux assemblages en perspective ! La qualité étant au rendez-vous, nous allons poursuivre notre ascension vers la « premiumisation » de nos cuvées et la reconnaissance du savoir-faire de nos vignerons artisans, j’en suis ravi ! »
Le millésime 2018 des Maîtres vignerons de Cascastel promet donc de belles dégustations !
Max Saury, Président de la Cave.
Depuis plusieurs années, les Maîtres vignerons de Cascastel ont mis en place une politique et des actions fortes pour attirer, installer et accompagner les jeunes vignerons. Toujours dans ce même esprit, pour faire face aux conséquences météorologiques de cette année, l’une des préoccupations de la cave est aussi d’’accompagner les vignerons sinistrés. « La solidarité est notre fondement, la base de notre fonctionnement et de notre développement. Ce sont nos valeurs humaines et notre force financière, inhérentes à notre système coopératif, qui vont nous permettre de soutenir les exploitants en difficultés » affirme Max SAURY.
Vendanges 2018
Nous en sommes au milieu de la « cueillette ». Ce qui a été épargné par le mildiou est exceptionnel en qualité et en quantité.
Fête des terroirs à Cascastel, Samedi 1er Septembre 2018
Fête des terroirs à Cascastel, Samedi 1er Septembre 2018
La Fête des terroirs à Cascastel organisée conjointement par la Cave des Maîtres Vignerons et la Mairie a bénéficié d’une très belle journée et s’est déroulée dans une ambiance très détendue autour de différentes animations.
Côté village, les marchands ont animé cette manifestation et donné entière satisfaction au public présent en cette veille de rentrée scolaire et de vendanges.
Le château de Cascastel, dont la façade du 18ème siècle et la salle des gypses ont été restaurées en 2017, a été visité sans interruption et a enchanté les curieux d’histoire et amateurs d’art français.
La balade dans le vignoble avec Geoffrey Fabre et Stephan Louche.
Côté vignoble, la balade, organisée par des vignerons passionnés, a fait l’unanimité. La démonstration de labour du Clos du Paradis (1,80Ha en AOC FITOU), à l’ancienne avec un cheval de trait, a également impressionné son public.
Clément Juan, âgé de 96 ans, mène le cheval de trait.
Côté cave, de nombreux amateurs de vins, ont pu découvrir un outil à la pointe, accompagnés de José NAVARRO, vigneron et administrateur, ainsi qu’Atmann AFANNISS, directeur. C’était aussi l’occasion de découvrir les secrets de l’assemblage des vins, une initiation guidée par une équipe technique aux petits soins avec à la clé une bouteille souvenir et une valisette offerte au meilleur assemblage, récompense remise par Lou, Miss Jeunesse Roussillon qui nous a fait l’honneur de sa présence.
De gauche à droite, le Grand Maître, Claude Beunet, Atmann Afanniss, Directeur de la Cave, Max Saury, Président des Maîtres Vignerons, et Miss Jeunesse Roussillon.
A 18 heures, place de l’Eglise, s’est tenu un nouveau chapitre de la Confrérie des Chevaliers du Fitou qui a reçu deux nouveaux candidats en son sein : Valérie Duchiron (EDF Energies Nouvelles) et Steve Vallin, jeune vigneron à Cascastel.
Ce fût l’occasion pour Max Saury, Président de la Cave des Maîtres Vignerons, de préciser que cette fête des terroirs n’est que la première d’une longue lignée.
« Faire valoir la qualité de nos produits, nos traditions, nos actions environnementales, la préservation de nos milieux, de la faune et la flore dont notre mascotte le lézard ocellé est essentiel ! C’est avec notre « Esprit Coop’ » que nous nous préparons à faire face aux nombreux challenges à venir ! »
Plus tard, cette belle journée s’est poursuivie autour d’un repas convivial soigné préparé par Le Corbièrou, traiteur. Et pour conclure cette journée de fête et de détente, un spectacle théâtral était offert avec une représentation de « La femme du Boulanger » d’après le film de Marcel Pagnol, remarquablement interprétée par la troupe des « Tréteaux du Soleil ».
Rendez-vous en 2019 pour une nouvelle journée de détente et d’enrichissement culturel!
Oeuvres de « Castor » exposée devant le château
Fête des terroirs à Cascastel, éveillez votre curiosité et vos papilles !
Sur le Haut FITOU et les Hautes Corbières, les vendanges sont tardives. A la veille du nouveau millésime, les Maîtres Vignerons de Cascastel et la commune de Cascastel s’associent et vous invitent à découvrir les trésors de leur terroir, ce Samedi 1er septembre. « Cet évènement s’inscrit dans la volonté de nourrir et enrichir les curiosités, faire valoir le savoir-faire local, faire vivre nos terroirs et notre arrière-pays ! Nous pouvons être fiers de nos traditions, de nos produits, de nos vins… dont la qualité est connue et reconnue. Nous vous invitons à découvrir la coopération, nos méthodes et nos outils de production mais surtout nos vignerons artisans passionnés ! » confie Atmann AFANNISS, directeur de la cave de Cascastel.
Rendez-vous le 1er septembre, de 9h à 22h. L’occasion de passer un agréable moment en famille ou entre amis. Venez nombreux !
Vendanges 2017, une récolte « modeste » mais très prometteuse.
« MODESTE » est l’un des deux qualificatifs à retenir pour les vendanges 2017 des Maîtres Vignerons de Cascastel. Les pluies hivernales ont reconstitué les réserves en eau et contrairement à 2016, ce n’est pas de la sécheresse estivale que le vignoble a souffert. Sur leurs terroirs du Haut Fitou et de la haute Corbières, les vieilles vignes de Carignan et de Grenache ont un enracinement profond qui leur a permis de s’alimenter et de résister à la forte sécheresse estivale qui se prolonge encore à ce jour. En 2017, c’est le gel qui a frappé à 3 reprises, touchant à des degrés divers près du quart du vignoble, les conduisant vers une récolte quantitativement modeste.
« SUBLIME » est le second qualificatif. 2017 est la promesse d’un grand millésime ! « Nos terroirs d’altitude, plus tardifs ont bénéficié d’une météo idéale pendant toute la durée des vendanges. Nous avons pu cueillir des raisins parfaitement sains à maturité en toute quiétude et réaliser l’ensemble de nos sélections parcellaires avec les « clubs de vignerons » de la cave. Les premières dégustations des jus fermentés nous laissent entrevoir un grand millésime à la qualité exceptionnelle récompensant le travail des « vignerons artisans » de notre cave ! » promet Mr AFANNISS, responsable qualité.
Depuis de nombreuses années déjà, les vignerons et les équipes techniques de la cave peaufinent ensemble les sélections parcellaires mais également le déclenchement des apports à maturité optimum. Le concept de « vignerons artisans » prend chez eux toute sa valeur.
La maîtrise de toutes les étapes de production, de la vigne à la mise en bouteille à la propriété est la force des Maîtres Vignerons de Cascastel : chacune des bouteilles est signée. Cette signature est la garantie pour leurs clients d’un nectar de grande qualité.
Magnifique vendange produite par les terres des Corbières.
Les Maîtres Vignerons
La « Palme des Vinalies » Languedoc- Roussillon 2017 décernée à Cascastel.
À l’occasion de la 2ème édition de la « PALME DES VINALIES », les Maîtres Vignerons de Cascastel se sont vus décerner la palme LANGUEDOC ROUSSILLON 2017 pour leur FITOU Sélection Vieilles Vignes 2015. Cette haute distinction vient couronner le travail et la qualité des vins de Cascastel, récompenser le savoir-faire et la passion des vignerons et, au-delà, participe au rayonnement du territoire du Haut Fitou.
Le 27 juin dernier, à Paris, le président M. Max SAURY, accompagné du responsable qualité, M. Atmann AFANNISS, ont été conviés à la remise du prestigieux trophée. Cette récompense suprême met en lumière le vin ayant obtenu les meilleures notes parmi les Grands Prix d’Excellence (médailles d’OR) LANGUEDOC ROUSSILLON à l’occasion du Congrès Annuel des Œnologues de France.
A gauche, le Président Max Saury, avec le Responsable Qualité Atmann Afanniss, à droite.
« À Cascastel, nous avons toujours été et sommes fiers de nos vins ! » s’exclame M. Max SAURY. « Cette distinction est le fruit de la passion commune des vignerons et des collaborateurs de notre cave. Vignerons Artisans, chacune de nos sélections parcellaires reflète le terroir qui lui donne vie. Notre cave a pour vocation de porter haut nos appellations en maîtrisant chacune de nos cuvées de la vigne à la mise en bouteille réalisée à la propriété à Cascastel ». A travers cette palme LANGUEDOC ROUSSILLON 2017, décernée par la profession c’est tout le territoire qui se voit valorisé. C’est ce que tient à souligner Mr Atmann AFANNISS : « Dans un environnement où la concurrence est rude, nous nous démarquons par la connaissance de nos terroirs et la recherche d’excellence pour nos vins. Cascastel est une cave autonome, composée de vignerons passionnés, une cave à taille humaine, dynamique avec un potentiel humain et qualitatif énorme, mais aussi des responsabilités sociétales, dont une demeure essentielle à nos yeux, celle de faire vivre notre territoire. Cela passe par une exigence d’excellence de nos vins. »
Vendanges 2016
Cascastel des Corbières, Saint Jean de Barrou, Fraïsse, Villesèque
Une belle « colle »
L’année 2016 a été fortement marquée par les aléas climatiques qui deviennent une préoccupation majeure pour les viticulteurs. Après un printemps humide qui a favorisé une sortie importante sur la plupart des cépages, un été sec et caniculaire est venu compromettre la quantité et la maturation de la récolte.
Seuls les muscats petits grains ont souvent profité de cette situation.
Après un début de vendanges avec des degrés très élevés, la météo, toujours elle, s’est à nouveau manifestée avec 20mm de pluie salutaire. Après quelques jours d’attente qui ont bien profité aux raisins, et une remontée des degrés, toutes les syrahs ont pu être récoltées. Quant aux carignans, ils ont fait preuve de régularité tant en quantité qu’en qualité. Quant aux sols de schistes, ils ont ménagé quelques bonnes surprises sur les vieilles vignes.
Les conditions climatiques de cette campagne 2016 ont cependant permis de rentrer une vendange dans un état sanitaire plus que satisfaisant.
La politique de sélection à la parcelle et de montée en qualité mise en œuvre par la cave se traduit par une certaine complexité au niveau de la récolte, on parle d’ailleurs de plus en plus de « cueillette ». Cela implique un dialogue permanent entre les coopérateurs et les responsables de la vinification. En cette fin de vendanges chacun s’avère satisfait du niveau d’organisation atteint. Malgré un déficit en volume, il sera donc tiré le meilleur parti de ce millésime 2016.
Vendanges 2016
10 ans ensemble
Cascastel des Corbières, Saint Jean de Barrou, Fraïsse, Villesèque, 10 ans après la création-fusion
Le Vendredi 3 Juin, la Cave des Maîtres Vignerons de Cascastel tenait son assemblée générale, la dixième après la fusion avec les caves de Saint Jean-Fraïsse et de Villesèque.
Les adhérents et le personnel de la Cave ont souhaité faire de ce dixième anniversaire un évènement permettant aux adhérents de se rencontrer, de rencontrer le personnel de la cave et de mieux connaître ses activités.
La soirée a été organisée par la commission communication de la cave composée d’adhérents et de membres du personnel. Cette commission a réalisé elle-même les animations, il n’a été fait appel à des prestataires que pour le cocktail dinatoire et le jeu Casino des Vins.
L’assemblée générale a été externalisée dans les locaux de l’ancienne coopérative réhabilités par la Mairie de Villesèque, dans le but de réveiller les liens entre les villages associés dans la gestion de cette cave commune, qui possède des bâtiments à Saint Jean et à Cascastel.
Gestion qui a d’ailleurs été validée à l’unanimité : la santé économique de l’entreprise est bonne ainsi que ses perspectives d’avenir.
La politique de promotion des produits et de sélection, afin de tendre vers l’ « excellence », permet de mieux partager les bons résultats de l’entreprise entre la cave et les vignerons, de pérenniser les exploitations.
En outre, les dispositions prises ces dernières années ont permis de réaliser cinq nouvelles installations de viticulteurs, suite à des reprises d’exploitations.
Visite de la salle d’embouteillage avec Atmann, responsable qualité-sécurité
Quant aux animations proposées, la visite et les jeux organisés visaient donc à permettre aux vignerons de se rapprocher du travail de la cave.
Par exemple, le jeu de la préparation de commandes, où il était tenu compte de la rapidité, mais aussi de l’absence d’erreurs, le jeu d’assemblage des cépages arbitré par Jérôme, l’œnologue. Dans un domaine plus ludique, il y avait aussi le traditionnel jeu de la course de barriques qui motive toujours les participants.
Ces épreuves ont été remportées par l’équipe des « souquets ».
Une autre activité bien suivie a été le « Quizz biodiversité » animé par Cathy, la technicienne vignoble. Le jeu des questions révèle tout ce qui vit autour de la vigne, dans les murets, les haies, etc., autant que le rôle irremplaçable du viticulteur dans la sauvegarde des paysages. A cet égard, les vignerons d’ici toujours dans le cadre d’un cahier des charges agriculture raisonnée, ont créé leur propre charte : elle s’appelle R.E.V.E, Respect de l’Etre humain, de la Vigne, et de l’Environnement. Tout un programme.
La dernière étape de la soirée se déroulait au Foyer Municipal avec le Cocktail dinatoire et le Casino des Vins. Cent quatre vingt personnes étaient conviées à cette fête intitulée « 10 ans ensemble ». Le Casino des vins se déroule autour de plusieurs tables de jeu, il faut miser sur les bonnes cases réponses. Il comprenait une dégustation à l’aveugle, un test de reconnaissance des aromes floraux, un test de reconnaissance de nos vins.
De l’avis général, cette manifestation fut une réussite totale. La mise en œuvre de tels moments de convivialité est toujours appréciée, mais au-delà des réjouissances, la finalité est aussi d’atteindre ensemble, tous et chacun des objectifs précis en matière de qualité, de niveau de rémunération, et de pérennité des exploitations.
10 ans ensemble
Les Maitres Vignerons de Cascastel. Une Cave coopérative. Un vignoble authentique.
C’était en Septembre 1993
Cascastel des Corbières, Cave Coopérative
Sur le chemin de l’avenir
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Un des rares vues du caveau sous le Château dont le contenu a été perdu en 1999.
Cascastel des Corbières, Saint Jean de Barrou
La transition énergétique, une longue marche
Les Maîtres Vignerons de Cascastel, Fraïsse, Saint Jean de Barrou et Villesèque confirment leur engagement en faveur du développement durable. En effet, après la couverture de l’ancienne cave de Cascastel par des panneaux photovoltaïques, puis la construction d’un bâtiment de stockage doté d’une forte isolation thermique et d’une toiture photovoltaïque, c’est au tour de l’ancienne cave de Saint Jean de Barrou de recevoir une toiture capable de produire de l’énergie électrique propre et renouvelable.
L’ancienne cave des « Vignerons de la Haute Corbière » créée en 1914, vient de fêter le centenaire de ses bâtiments. L’emprise au sol est importante (800m²), et les bâtiments accolés les uns aux autres au cours de son histoire constituent un ensemble assez complexe. Le site est toujours utilisé pour la réception des vendanges et la vinification des vins rouges et rosés.
L’entreprise de production d’électricité SAS PACAP a investi près de 200 000€ dans l’aménagement des toitures, des dispositifs de production et d’injection du courant produit vers le réseau local haute tension.
Aucun investissement n’est donc à la charge de la société coopérative qui se contente de mettre à disposition les toits de ses bâtiments contre leur remise en état.
Ce simple geste constitue un engagement en faveur du développement durable et un petit pas dans la longue marche vers l’incontournable transition énergétique. Il va dans le même sens que les engagements contractés à travers les chartes de qualité et de respect de l’environnement auxquelles se conforment nos viticulteurs.
Julien Hostache a assuré la conduite du chantier pour l’entreprise de production d’électricité, avec le concours de Patrick Cerda, responsable des bâtiments, pour la Cave des Maîtres Vignerons.
Techniquement : le courant continu produit par les panneaux photovoltaïques est transformé en courant alternatif et injecté sur place vers le réseau haute tension. Cette électricité sera la première disponible et consommée par les usagers de Saint Jean et des villages à l’entour.
Les panneaux photovoltaïques sont productifs toute l’année, le grand vent favorise leur rendement, et la quantité d’électricité produite couvre environ 13% des besoins annuels du village. Cette forme de production semble donc bien adaptée à notre région et en outre, les panneaux solaires sont recyclables à plus de 80% et leur durée de vie est en moyenne de 30 ans.
Si l’installation de panneaux solaires a pour objectif premier la production d’énergie renouvelable, elle présente en l’occurrence, un intérêt certain pour la conservation du patrimoine bâti de la cave. Bref, un modèle à suivre pour la sauvegarde du patrimoine viticole et la projection dans l’avenir!
La Cave Coopérative de Cascastel
Notre Cave Coopérative créée en 1921, a fait entrer le village dans la modernité: maîtrise de la vinification, regroupement de l’offre de vente, marketing, etc.
En 2012, c’est toujours notre cave, poumon économique du secteur, qui écrit l’histoire du village à travers sa politique de développement et d’innovation.
A l’occasion des fêtes de fin d’année 2012, le caveau des Maîtres Vignerons met en avant quelques uns de ses meilleurs produits.
La Cave de Cascastel fête ses 90 ans
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Mairie de Cascastel, 43 Grand’Rue, 11360 Cascastel
Cascastel Village 
